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文章摘要： 用電鍋也是可以煮雞湯的，而且相當?shù)暮唵问∈拢敲从秒婂佋趺粗箅u湯呢？今天給大家介紹幾款電鍋做雞湯最美味的制作方法。
用電鍋也是可以煮雞湯的，而且相當?shù)暮唵问∈拢敲从秒婂佋趺粗箅u湯呢？今天給大家介紹幾款電鍋做雞湯最美味的制作方法。
許多時候，在晚餐不一定會只想吃飯配菜，因此搭配一碗熱湯，也能讓晚 餐變得有所不同，用電鍋煮湯不但方便又快速，也不需要擔心食材黏鍋與 燒焦的問題，讓晚餐后也能享受一碗熱熱的好湯。
鳳梨苦瓜雞湯
材料
苦瓜1/2條、小魚干10公克、 仿土雞腿1支 、水 8杯
調(diào)味料
醬鳳梨 2大匙
鳳梨苦瓜雞湯作法
1、 仿土雞腿切大塊，用熱開水沖洗凈瀝干備 用。
2、 小魚干洗凈泡水軟化瀝干;苦瓜去內(nèi)膜、 去籽切條，備用。
3、 取一內(nèi)鍋放入土雞腿塊、小魚干、苦瓜、 醬鳳梨及水8杯。
4、 將內(nèi)鍋放入電鍋中，外鍋放2杯水(份量外) ，蓋鍋蓋后按下開關(guān)，待開關(guān)跳起即。
美味關(guān)鍵
肉類在煮之前最好經(jīng)過汆燙的動 作，不但可以去除污血也可以鎖 住肉的鮮甜，煮好的湯頭會更清 澈，肉也會更鮮甜。不過因為汆 燙還得另起一鍋水，怕麻煩可以 直接用熱開水沖洗肉的表面，也 可有同樣的效果。
菜脯雞湯
材料
老菜脯5片、仿土雞腿 1支、蒜仁 5顆、水 8杯
作法
1、 老菜脯洗凈;蒜仁拍扁，備用。
2、 仿土雞腿切大塊，用熱開水洗凈瀝干備用。
3、 取一內(nèi)鍋放入雞塊、老菜脯、蒜仁及水8杯。
4、 將內(nèi)鍋放入電鍋，外鍋放2杯水(份量外)，蓋鍋蓋 后按下開關(guān)，待開關(guān)跳起后即可。
美味關(guān)鍵
在取用老菜脯時，記得 使用沒有水分干凈的工 具，以免讓一整瓶的陳 年老菜脯受到污染而發(fā) 霉敗壞，那就太可惜了。
香菇雞湯
材料
雞肉塊600公克、 香菇12朵、 紅棗6顆、 姜片5公克、 水 1200cc
調(diào)味料
鹽 1又1/2茶匙、 米酒 2大匙
作法
1、 雞肉塊放入沸水中汆燙去血水;香菇泡水，備用。
2、 將所有材料與米酒放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加1杯水(份 量外)，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，待開關(guān)跳起，續(xù)燜30 分鐘后，加入鹽調(diào)味即可。
竹筍雞湯
材料
竹筍2支、 仿土雞腿1支 、姜片4片、 水8杯
調(diào)味料
醬冬瓜2大匙
竹筍雞湯的做法：
1、 竹筍剝殼切塊備用(若無新鮮可用真空包綠竹筍)。
2、 仿土雞腿切大塊，用熱開水洗凈瀝干備用。
3、 取一內(nèi)鍋放入竹筍塊、土雞塊、醬冬瓜、姜片及水8杯。
4、 將內(nèi)鍋放入電鍋中，外鍋放2杯水(份量外)，蓋鍋 蓋后按下開關(guān)，待開關(guān)跳起即可。
麻油雞
材料
雞肉塊 600公克、 姜片 50公克、姜汁1大匙 、水1000cc
調(diào)味料
鹽1茶匙 、米酒100cc、 胡麻油、 2大匙
作法
雞肉塊放入沸水中汆燙去除 血水備用。
將所有材料、米酒及胡麻油 放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加1杯 水(份量外)，蓋上鍋蓋， 按下開關(guān)，待開關(guān)跳起，續(xù) 燜10分鐘后，加入鹽調(diào)味即可。
美味關(guān)鍵
麻油雞之所以如此的美味，其中最重要的就是麻 油的香味，但是麻油本身就帶有苦味，而且隨純 度越純苦味越重，因此多加麻油也不會變更美 味，反而還會影響其口感，所以麻油只需適量的 添加即可。
蛤蜊冬瓜雞湯
材料
雞肉塊 400公克、 鹽 1又1/2茶匙
調(diào)味料
蛤蜊 200公克、冬瓜300公克、 姜片5公克、 水1000cc 米酒2大匙
作法
1、 雞肉塊放入沸水中汆燙 去血水;蛤蜊浸泡清水 吐沙后洗凈;冬瓜去皮 切塊，備用。
2、 將所有材料與米酒放入 電鍋中，外鍋加1杯水 (份量外)，蓋上鍋 蓋，按下開關(guān)，待開關(guān) 跳起，加入鹽調(diào)味即 可。
蒜香燉雞湯
材料
土雞腿 600公克、 蒜仁 100公克、 姜片 30公克、 水600cc
調(diào)味料
鹽1茶匙、米酒40cc
作法
1、 土雞腿洗凈、剁小塊;蒜仁切去蒂頭，備用。
2、將作法1的土雞腿塊、蒜仁與姜片一起放入內(nèi) 鍋，加入水及米酒，再放入電鍋，外鍋加約1杯 水(材料外)，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起，開蓋后加鹽調(diào)味即可。
椰汁紅棗雞盅
材料
土雞 1/2只 (約800公克) 、青椰子 1顆、 紅棗12顆、 姜片 30公克
調(diào)味料
米酒 50cc、 鹽1茶匙
作法
1、 椰子切開后倒出椰汁于容器 中;雞肉洗凈后剁小塊，備用。
2、 煮一鍋水，水滾后將雞肉下鍋 汆燙約1分鐘后取出，用冷水 洗凈瀝干備用。
3、 將做法2的雞肉放入電鍋內(nèi) 鍋，加入作法1的椰汁、米 酒、紅棗及姜片，外鍋加2杯 水，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)。
4、 待開關(guān)跳起，加入鹽調(diào)味即可。
大根味噌雞湯
材料
雞肉塊500公克、白蘿卜 250公克、白味噌50公 克、蔥花10公克、熱水900cc
調(diào)味料
鹽1/4小匙
作法
1、 白蘿卜洗凈去皮，切大塊。
2、 雞肉塊洗凈，放入加了米酒(份量外)的滾水中汆燙，撈出洗凈。
3、 電鍋內(nèi)鍋放入作法1的白蘿卜塊、作法2的雞肉塊和900cc熱水，外鍋加1又1/2杯水煮至開關(guān)跳起。
4、 白味噌以少許水調(diào)勻，和蔥花、鹽一起加入鍋內(nèi)，外鍋加1/3杯水，煮至開關(guān)跳起.
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