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文章摘要： 廚師是一個古老的職業，最遠可追溯到中國奴隸社會時期，那時候已經有職業廚師的出現，發展到21世紀，廚師已經有了幾千年歷史，是為數不多沒有因為社會變遷而出現起伏的職業。
廚師是一個古老的職業，最遠可追溯到中國奴隸社會時期，那時候已經有職業廚師的出現，發展到21世紀，廚師已經有了幾千年歷史，是為數不多沒有因為社會變遷而出現起伏的職業。
廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師，根據史料記載，中國歷史上第一位專職廚師是彭祖，生活在帝堯時期，彭祖因為善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭，也就是現在的徐州。
雖然彭祖的地位在當時很高，但是事實上，除了少數情況，在中國古代漫長的奴隸社會和封建社會，廚師這一行業的地位都是很低的，在幾千年歷史中，能夠在歷史中留下姓名的廚師少之又少，因為古代的廚師大多數都目不識丁，而古代有“萬般皆下品惟有讀書高”的說法，從事體力勞動的廚師自然社會地位不高。
當然，在中國幾千年的歷史長河中，也涌現出不少廚師人物，包括廚師三祖、中國古代十大廚師等，他們之中甚至不乏女廚師，為廚師行業的發展起到了不小的作用。
發展至今，21世紀的廚師雖然工作內容和以前沒有太大差別，但是其社會地位已經有了翻天覆地的變化，現在的廚師收入高，決定了其社會地位已經不再像以前一樣。
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