綠豆久煮不爛怎么辦？教你兩招，快速煮出開(kāi)花綠豆湯

日期：2022-12-03 10:22:33 瀏覽量：

文章摘要：很多人夏天都會(huì)在家里煮上一些綠豆湯，在天熱的時(shí)候食用，不過(guò)有些人在煮綠豆湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費(fèi)了食材不說(shuō)，還耽誤了我們寶貴的時(shí)間。

平常

很多人夏天都會(huì)在家里煮上一些綠豆湯，在天熱的時(shí)候食用，不過(guò)有些人在煮綠豆湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費(fèi)了食材不說(shuō)，還耽誤了我們寶貴的時(shí)間。

平常我們煮綠豆湯的時(shí)候，想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡，然后煮很長(zhǎng)時(shí)間才行。

來(lái)，今天教大家兩招，省時(shí)省力，不出10分鐘就能把綠豆煮開(kāi)花！

綠豆湯

冷凍法

1、先將清洗干凈的綠豆放到一個(gè)小盤(pán)子中，再向盤(pán)子里面加入清水，讓清水沒(méi)過(guò)綠豆就可以了。這一步不是要泡發(fā)綠豆，而是要將綠豆連同盤(pán)子直接放入冰箱的冷凍室動(dòng)起來(lái)。

PS：綠豆經(jīng)過(guò)冷凍之后表皮會(huì)被漲起來(lái)的水給撐到裂開(kāi)，這樣的綠豆再去煮就很容易被煮開(kāi)花了，而且煮好的綠豆?fàn)I養(yǎng)也不會(huì)流失掉。

綠豆在冷藏的時(shí)候注意一定要讓裝綠豆的盤(pán)子水平放入冰箱的冷凍室內(nèi)，否則綠豆和水很容易倒出來(lái)，這樣可就不好了，如果無(wú)法找到能夠水平放置的地方也可以將綠豆放入一個(gè)保鮮盒里面，在保鮮盒里面倒入剛剛沒(méi)過(guò)綠豆的水分，這樣因?yàn)楸ｕr盒四周很高并且有蓋子的緣故，就不用擔(dān)心綠豆撒出來(lái)了。

2、將凍成一坨的綠豆從冰箱中取出來(lái)，在盤(pán)子上稍微加一點(diǎn)涼水，放一會(huì)兒綠豆冰坨就可以自己下來(lái)了，將綠豆冰坨直接放入鍋中，再向鍋中倒入沒(méi)過(guò)冰坨大約2厘米的清水，開(kāi)大火煮綠豆湯。

3、綠豆湯開(kāi)鍋了之后調(diào)到中火繼續(xù)煮，其中水打開(kāi)的時(shí)候要向鍋中倒入少量的清水，再次滾開(kāi)了之后再倒入清水，反復(fù)幾次，直到綠豆開(kāi)花為止。

4、大約15分鐘左右綠豆就會(huì)被煮開(kāi)花了，這個(gè)時(shí)候再向鍋中倒入大量的清水，將燃?xì)庠钤僖淮握{(diào)到大火將水煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候綠豆剛剛被煮熟，營(yíng)養(yǎng)十分豐富并且綠豆已經(jīng)被煮的很爛了。

綠豆湯

炒制法

如果剛買(mǎi)回的綠豆就想馬上煮的話，可以先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水干。

然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會(huì)馬上破裂。

等水開(kāi)后再煮兩分鐘，綠豆就完全“開(kāi)花”啦！

四類(lèi)人別喝綠豆湯

偏寒偏冷體質(zhì)的人

易四肢冰涼或乏力、腹瀉便稀等屬于寒涼體質(zhì)的人，這些人群不適宜太頻密飲用綠豆湯，會(huì)加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過(guò)于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。

正在服用各類(lèi)藥物的人

由于綠豆對(duì)部分藥物或毒物「有解毒或解除功效」的作用，故：如果患者患有脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥，服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí)，則應(yīng)禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類(lèi)中藥的療效。

體質(zhì)虛弱的人

老人、兒童以及腸胃消化功能較差的人，在短時(shí)間內(nèi)很難消化掉綠豆所含的綠豆蛋白，容易導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

經(jīng)期女性

處于經(jīng)期的女性，體質(zhì)下降，如果再喝綠豆湯，容易傷脾胃，引起腹瀉。

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