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文章摘要： 銀耳蓮子湯是常見的甜品，這道銀耳蓮子湯主要是由蓮子、百合、銀耳熬制而成的，它不僅又營養豐富同時還具有美容養顏的功效哦，那么，銀耳蓮子湯怎么做好吃呢?
銀耳蓮子百合湯
銀耳蓮子湯是常見的甜品，這道銀耳蓮子湯主要是由蓮子、百合、銀耳熬制而成的，它不僅又營養豐富同時還具有美容養顏的功效哦，那么，銀耳蓮子湯怎么做好吃呢?
銀耳蓮子百合湯
配料：一朵銀耳、適量的百合、一把蓮子、幾顆紅棗、一塊黃冰糖
具體做法：
1、第一部非常關鍵，首先需要把銀耳充分泡發，因為銀耳只有泡發好才能出來膠質，大家在泡發的時候時間盡量長一點，我一般直接泡一個晚上，銀耳泡發后將根部的黃色部位去除，并撕成小朵，撕得越碎越好，這樣更容易出膠。
2、把準備好的蓮子、紅棗還有百合洗干凈，適當浸泡一會。其實食材也可以替換，可以用木瓜或紫薯，但是在熬湯的時候要注意順序，不易爛的蓮子紅棗要比銀耳先放，而紫薯和木瓜容易煮熟，那就需要先放銀耳，再放它們，否則做出來的湯看起來很濃，影響成色和口感。
3、把適量的水倒進鍋里，燒開之后把銀耳、蓮子、紅棗還有百合放進去，再次燒開。
4、水開之后繼續煮十分鐘，再轉成小火繼續煮半個小時，然后再用大火煮十分鐘，再轉小火煮十分鐘。這樣做很容易讓膠質熬出來。
5、在第二次大火的時候放上黃冰糖最好，不要放的太早和太晚，這樣做出來的銀耳湯非常好喝，口感很棒！
銀耳湯粘稠的小技巧
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
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