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文章摘要： 蘆蒿，又名水蒿、柳蒿、蔞蒿、香艾、水艾等，為菊科蒿屬多年生草本植物。蘆蒿清香宜人，外脆里嫩，風味獨特，是人們喜歡的蔬菜佳品。蘆蒿不僅味道美，營養(yǎng)好，而且成長過程中很少生蟲，所
蘆蒿，又名水蒿、柳蒿、蔞蒿、香艾、水艾等，為菊科蒿屬多年生草本植物。蘆蒿清香宜人，外脆里嫩，風味獨特，是人們喜歡的蔬菜佳品。蘆蒿不僅味道美，營養(yǎng)好，而且成長過程中很少生蟲，所以是公認的綠色無污染的健康食品。而且蘆蒿可是含有多種維生素和礦物質(zhì)的，能保護頭腦，預防牙病，還能清熱止咳等等。那么，蘆蒿怎么做好吃呢？
蘆蒿的家常做法
蘆蒿炒香干
材料：蘆蒿、豆腐干、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精。
做法：
1、蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，蒜切末。
2、油鍋注入食用油，調(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后，倒入蘆蒿，調(diào)大火翻炒。當蘆蒿莖碧綠后，倒入香干。
4、翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。
清炒蘆蒿
1、首先將蘆蒿的老根和老葉去除掉，隨后將它放入水中進行不斷的清洗，再將它用手折斷備用。
2、鍋中加入適量的食用油，小火加熱，加入蘆蒿。
3、煸炒的時候，一定要用大火煸炒，隨后放入食鹽、蠔油進行調(diào)味，最后放入適量的清水，蓋上鍋蓋進行燜煮。
4、稍微等待兩分鐘就可以了，蘆蒿很容易就熟了。
蘆蒿炒臘肉
材料：蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒。
做法：
1、將臘肉提前蒸一下，取出放涼，瀝干水分后，切片備用。
2、所有食材清洗干凈，茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片。
3、熱鍋注入食用油，調(diào)小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入臘肉片煸炒。
4、臘肉炒出油，出香味，倒入少許紹酒，放入茼蒿段。
5、調(diào)大火翻炒，片刻后，放入少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6、放入紅椒絲，大火快速煸炒，1分鐘后，即可出鍋。
涼拌蘆蒿
材料：蘆蒿適量、生抽適量、蒜苗適量、紅椒適量、香油適量
做法：
1、蒜苗切碎，紅椒切碎。
2、鍋中放水，水燒開后，放入蘆蒿，等蘆蒿燙出香味了，撈出瀝干水份。
3、把蘆蒿切約一厘米的段，放入盤中。
4、把切好的蒜苗、紅椒放在蘆蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。
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