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文章摘要： 魚丸湯怎么做？一道鮮美的魚丸湯，做法也非常簡(jiǎn)單，重要的是對(duì)魚肉的處理和調(diào)味料的配比，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下魚丸湯的做法。
1.選擇新鮮的魚，可以選擇
魚丸湯怎么做？一道鮮美的魚丸湯，做法也非常簡(jiǎn)單，重要的是對(duì)魚肉的處理和調(diào)味料的配比，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下魚丸湯的做法。
1.選擇新鮮的魚，可以選擇鰱魚、青魚或草魚，宰殺洗凈，去頭尾，去骨刺，用刀背將魚剁碎，將魚肉刮干凈，然后剁成細(xì)泥備用。
2.將魚泥放入盆中，加入蔥姜、味精、蛋清、料酒和水，魚肉與水比例1:2，用筷子朝著一個(gè)方向不斷攪拌，加鹽， 并用力攪拌它是粘稠的魚膠狀。試著把魚丸擠進(jìn)冷水里，如果能浮起來，就說明它已經(jīng)被攪動(dòng)的很好了。
3.再將湯鍋放在火上，左手抓魚泥，從虎嘴擠出魚丸，右手用勺子刮魚丸，放入鍋中。魚丸全部做好后，將水燒開，然后倒入輔料，煮熟后一道鮮美的魚丸湯就做好了。
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