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文章摘要： 在中餐的過程中先要學什么技術呢？學廚師從哪些方面開始學起，學廚師要先學什么再學什么？新東方烹飪學校的教學流程化循序漸進的學習菜能起到好的的效果，讓我們一起來看看，學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從基礎開始也不難，只要自己努力，一兩年的時間就能出師。
在中餐的過程中先要學什么技術呢？學廚師從哪些方面開始學起，學廚師要先學什么再學什么？新東方烹飪學校的教學流程化循序漸進的學習菜能起到好的的效果，讓我們一起來看看，學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從基礎開始也不難，只要自己努力，一兩年的時間就能出師。
一個廚師，要是了解了基本的營養知識與衛生學知識，什么食材其他的食材不能搭配，什么做法是不科學的，這些要了解清楚了才能做出美味健康的佳肴。
其次要了解基本食材調料等，了解其加工制作的要求這樣的特點等。要是對食材調料等有一定認識了，才能對食材進行運用。
還有新東方烹飪學校的中餐廚師還會教基礎，比如教宰剔方法，能宰殺和剔骨一般活類家禽海鮮。這也屬于入門級別需要掌握的技術。以及掌握判斷火候，能判斷什么時候應該投料，什么時候大火烹飪，什么時候小火烹飪，什么時候應該起鍋等。
要告訴大家，廚師基本功練習看似很簡單，練起來可能一次兩次不容易看到成效，但是在有經驗的新東方烹飪學校學中餐技術，能有更多的時間練習中餐廚師基本技藝，不會讓廚師的基本功得到忽視，多練習，能掌握技能更加的扎實，以后擅長基本功底也將會成為你未來職業發展的一大助力。
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