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主菜：川味回鍋肉木桶飯、魚香肉絲木桶飯、番茄牛腩木桶飯、川味肥腸木桶飯、土豆燒雞木桶飯、雪菜小黃魚木桶飯、青椒牛肚木桶飯、梅菜扣肉木桶飯、酸辣土豆絲木桶飯、湘味小炒肉木桶飯、黃豆豬蹄木桶飯、番茄炒蛋木桶飯、手撕包菜木桶飯、千張小白菜木桶飯、豉椒雞球木桶飯；
配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜?送湯：、海味玉米湯、紫菜蛋湯。

1.木桶飯經營設備器具與經營模式；
2.各種肉類及青菜類原料處理方法；
3.木桶飯各種菜的炒制技術；
4.木桶飯各種飯的特殊加工過程；
5.學員練習各種木桶飯的制作。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。