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醬板鴨、醬鴨腿、醬鴨脖、醬鴨頭、醬鴨翅、醬鴨舌、醬鴨胗、醬蓮藕等。

1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置；
2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；
3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；
4.培訓醬板鴨專用湯料的調配；
5.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；
6.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整；
7.培訓加工醬板鴨相關事項；
8.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。