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正宗北京烤鴨全套、脆皮烤雞。

1.雞、鴨的選擇；
2.雞、鴨的處理技巧；
3.雞，鴨的腌制技巧；
4.五香鴨腌制技巧；
5.麻辣鴨腌制技巧；
6.烤鴨技術，烤雞技術；
7.醬料配置；
8.鴨子削片技術；
9.烤鴨爐使用方法；
10.烤制技巧；
11.烤鴨顏色控制。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。