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主要產品：羊肉、豬瘦肉、牛肉、雞肉、雞肫、脆骨、基圍蝦、魷魚、火腿腸、包菜、油麥菜、有機花菜、黃瓜、平菇、饅頭、蟹柳；
主要味型：醬料口味、香辣味、麻辣味、孜然味、番茄味。

1.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
2.麻辣燙底料的配制及熬制方法；
3.禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法；
4.各種材料的燙制流程及方法；
5.設備器具采購途徑和要求。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。