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文章摘要： 湖北新東方烹飪學(xué)校中餐專業(yè)的新生們迎來了基本功考核。在本次考核重點(diǎn)考察新生們的勺工和刀工。為了解同學(xué)們對技能的掌握程度，讓同學(xué)們充分認(rèn)識“基本功”的重要性，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢與不足，老師也能更清楚同學(xué)們當(dāng)下的知識和技能掌握情況，為下一步的教學(xué)做好規(guī)劃。
要想學(xué)好烹飪技術(shù)，基本功底要打好！烹飪行業(yè)素有“三分勺功，七分刀工”一說，練就一身游刃有余的刀功、勺功技術(shù)，烹飪出色、香、味、形、器俱佳的菜肴，是一個廚師精英的標(biāo)準(zhǔn)。為了解同學(xué)們對技能的掌握程度，讓同學(xué)們充分認(rèn)識“基本功”的重要性，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢與不足，老師也能更清楚同學(xué)們當(dāng)下的知識和技能掌握情況，為下一步的教學(xué)做好規(guī)劃。
11月4日湖北新東方烹飪學(xué)校中餐專業(yè)的新生們迎來了基本功考核。在本次考核重點(diǎn)考察新生們的勺工和刀工。
刀工考核
考核一開始，同學(xué)們?nèi)σ愿啊⒄J(rèn)真投入到考核的氛圍中，清脆的刀聲，聲聲入耳。同學(xué)們聚精會神進(jìn)行著刀工考核。
在考核過程中無論是切片、條、絲、丁，還是花刀都同學(xué)們游刃有余，評委老師們時刻關(guān)注著。
學(xué)生們的一舉一動，對每個步驟都認(rèn)真把關(guān)。整場比賽中同學(xué)們都表現(xiàn)得沉穩(wěn)有序，用自信滿滿的狀態(tài)，在比賽中展示自己的實(shí)力。
考核結(jié)束后，評委老師們從姿勢速度、手法、作品形態(tài)等方面，對每位同學(xué)的作品進(jìn)行了打分與點(diǎn)評，充分肯定了同學(xué)們的巨大進(jìn)步與日益嫻熟的技能，也指出了個別需要改進(jìn)的地方，讓學(xué)生們受益匪。
聽了老師的點(diǎn)評后同學(xué)們受益匪淺，讓同學(xué)們今后學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的信心倍增，相信通過自己的努力一定會學(xué)有所成。
勺工考核
只見同學(xué)們列著整齊的隊(duì)伍，臉上寫滿了自信與堅毅。在鏗鏘有力的鼓聲中，勺工考核拉開序幕。鼓聲響，鍋勺動。湖北新東方烹飪學(xué)校的同學(xué)們踩著節(jié)奏，將手中的鐵鍋和顛勺化為一把把樂器，演奏了一場別具一格的“音樂會”。
同學(xué)們找準(zhǔn)時機(jī)，切換翻鍋方法，大臂帶動小臂，精準(zhǔn)、漂亮地完成了一次次的翻鍋挑戰(zhàn)。
考核結(jié)束后，評委老師從翻鍋?zhàn)藙菔欠裾_、技巧是否嫻熟等幾個方面對每一位學(xué)生做出細(xì)致而又深刻的打分及點(diǎn)評。
俗話說：臺上一分鐘，臺下十年功。夯實(shí)基本功是廚師的必修課，只有專注、專心才能逐漸強(qiáng)化專業(yè)技能。考核告一段落，但是同學(xué)們的成長卻從未停止，左手青春與激情、右手夢想與拼搏，相信未來的他們將有無限可能！
一所高滿意度學(xué)校的背后，離不開一系列完善的服務(wù)體系。湖北新東方在教學(xué)中注重實(shí)操，讓學(xué)生切實(shí)地學(xué)到真本領(lǐng)、真廚藝，真正做到為了每一位學(xué)子的未來著想。
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