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民間，一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面和四川擔(dān)擔(dān)面并稱為“中國五大面條”，如果算上吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面和鎮(zhèn)江鍋蓋面，武漢熱干面還可以成為“中國十大面條”之一。
相比武漢熱干面無人不知無人不曉的名氣，武漢熱干面味道的口碑，近乎連差強(qiáng)人意都算不上。在全國絕大部分地區(qū)，大眾可能都能夠接受蘭州拉面，卻吃不下一碗熱干面。
武漢地處全國中部，武漢人是北方人眼里的南方人，南方人眼里的北方人。可地域有南北，吃，卻只認(rèn)東西。在“吃”方面，武漢人完全不輸北方人，也絲毫不遜于南方人。
每天清晨，武漢就有超10萬人起早，為接下來全城超1000萬人的“過早”忙碌。他們制作的品種繁多五花八門的早點(diǎn)，大體可以被高度概括為兩類：熱干面和其他。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，武漢一城每天吃掉的熱干面要超過600萬碗，把面條牽起來拼湊，長度恐怕要跑出地球。
“下面的老師傅，哦；下一碗熱干面，好；多把點(diǎn)油，少把點(diǎn)鹽，多把點(diǎn)蔥姜不要大蒜坨”，這一首關(guān)于熱干面的歌謠，沒有作曲，沒有明星演唱，歌詞描寫的也就是武漢平日早市街頭景象，但其在武漢民間的傳唱度幾乎不亞于任何一首流行歌曲。不是因?yàn)楦枨鷤魃衩枋龀鰺岣擅娴奈兜溃皇且驗(yàn)楦枨窈跗渖窠沂境鰺岣擅姹澈蟮墓适拢皇悄承┤怂f的高大上的象征意義，究其原因，不過是它詮釋著較真實(shí)大武漢的日常。
早晨的街巷，隨處可見有人一邊趕著上班，一邊端著一碗熱干面飛奔，不停地大把大把地將面條往嘴里“趕”，咀嚼幾口入腹，再喝上一口中指吊著的塑料袋里的豆?jié){，反復(fù)循環(huán)，直到過完早，開始一天的辛勤工作。
在十個(gè)武漢人眼里，熱干面味道好的店子可能有十家，和熱干面絕配的早點(diǎn)也可能會(huì)有成百上千，但無論是誰，當(dāng)他說自己吃的是正宗武漢熱干面時(shí)，那都是在“扯謊”。因?yàn)樗缘降暮皖I(lǐng)略到的，不過是熱干面文化里的滄海一粟罷了。
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