武漢人“過早”較喜歡吃的三種美食，有你的較愛嗎？

日期：2018-11-19 00:00:00 瀏覽量：

文章摘要：對(duì)于許多武漢人來說，“過早”一詞是再熟悉不過。這一較早出現(xiàn)在清代道光年間的詞匯，能在武漢流行至今，其中和武漢人對(duì)早餐的重視程度有著莫大的關(guān)聯(lián)。有人說“不食武漢味，妄談?dòng)忻牢吨罘Q”，而這里的“武漢味”，就少不了武漢人每天“過早”吃的那個(gè)“味

對(duì)于許多武漢人來說，“過早”一詞是再熟悉不過。這一較早出現(xiàn)在清代道光年間的詞匯，能在武漢流行至今，其中和武漢人對(duì)早餐的重視程度有著莫大的關(guān)聯(lián)。有人說“不食武漢味，妄談?dòng)忻牢吨罘Q”，而這里的“武漢味”，就少不了武漢人每天“過早”吃的那個(gè)“味”。

武漢的早點(diǎn)，以“種類多、搭配妙、做法絕、價(jià)不高、吃得飽”為特色，向來都是童叟無欺。《過早歌》里唱得好：來一撈，熱干面，芝麻醬，拌著麻油，黑黑發(fā)亮。加一盤，三鮮豆皮，金甲衣，四四方方，微醺酥香。已飽有八分，要不再來點(diǎn)，油餃和面窩一樣吃一個(gè)，什錦豆腐腦，還是糊湯粉選一碗，干稀搭配，才較好。

那么，在武漢眾多“過早”美食中，哪些又是被“翻牌”較多的呢？

熱干面肯定是一馬當(dāng)先。作為武漢較出名的小吃之一，熱干面也是中國(guó)十大面條之一，其面條纖細(xì)爽滑有筋道，口感變化多樣，根據(jù)個(gè)人口味，以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁為輔材皆可。正如那首歌唱的：“下面的老師傅，下一碗熱干面，多把點(diǎn)油，少把點(diǎn)鹽，多把點(diǎn)蔥姜不要大蒜坨。”有人說，熱干面較能代表武漢人性格和文化的兼容并蓄，細(xì)膩而粗獷，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。你覺得如何？

說完熱干面，再來說說另一種武漢傳統(tǒng)小吃——豆皮。豆皮較初本是武漢人逢年過節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴，后來才慢慢演變成尋常早點(diǎn)。說到豆皮，“老通城”這家招牌就不得不提。這家位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名的店子，素來有著“King of the breakfirst”之譽(yù)，許多外地人到武漢，甚至都以能吃到老通城的豆皮為快。