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文章摘要： 黑魚肉對術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚的藥用價(jià)值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。下面我們把黑魚湯的功效和作用給大家講解一睛。
黑魚肉對術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚的藥用價(jià)值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。下面我們把黑魚湯的功效和作用給大家講解一睛。
黑魚湯處方：g薟葉、魚不拘多少。
黑魚湯的制法： 用g薟葉鋪在鍋底，中間放魚，上以葉覆之，白水煮熟，食魚肉并汁;其葉取出，曬干磨未，煉蜜為丸。
功能主治： 癬瘡。
用法用量： 服之。
摘錄
《瘡瘍經(jīng)驗(yàn)全書》卷六
黑魚是人們非常熟悉的，肉白嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)成分：每100克黑魚中含有水分78克，蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，維生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鋅0.6毫克，鈣152毫克，磷185毫克，鐵0.7毫克，硒38.18微克。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3、鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
主料：黑魚1尾
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醋1大匙，蔥1根，姜1塊，黃酒1大匙，胡椒粉半小匙
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。無需淀粉之類的腌制，咱們這是做的魚湯，不是酸菜魚。
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底。
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時(shí)間越久越白，所謂的“千滾魚”就是這理。
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味。
5、最后烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白就好了。
成品圖：
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