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文章摘要： 到了夏天，綠豆就變成超級(jí)熱門的食材了。例如綠豆湯，綠豆粥，綠豆糕等等。在制作這些美食中，有很多都需要去除綠豆的皮，今天就教你如何快速的去掉綠豆皮。
到了夏天，綠豆就變成超級(jí)熱門的食材了。例如綠豆湯，綠豆粥，綠豆糕等等。在制作這些美食中，有很多都需要去除綠豆的皮，今天就教你如何快速的去掉綠豆皮。
1、綠豆提前一天泡制。
2、將泡好的綠豆放入一個(gè)較大的容器內(nèi)，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗凈，在水里進(jìn)行反復(fù)揉搓豆子的動(dòng)作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮于水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕松隨水流一起被濾出。
5、不斷重復(fù)3、4的動(dòng)作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
1、 綠豆浸泡12小時(shí)以上，夏天8小時(shí)差不多了。
2、準(zhǔn)備2個(gè)盆交替使用。先輕輕揉搓浸泡好的綠豆，綠豆皮很容易就會(huì)脫落下來。
3、綠豆、綠豆皮、已去皮綠豆混合在一起了，在水龍頭下往盆子里加水。由于皮比豆子輕，加入水的短時(shí)間內(nèi)皮會(huì)浮上水面。這時(shí)，傾斜盆子就可以把皮倒出去了。動(dòng)作要快噢，不然皮會(huì)又去找豆子了。
4、倒干凈皮就可以看到盆子里躺著許多可愛的已去皮的綠豆了。抓一把在手里，很快就可以把它們撿出來了。剩下的沒去皮的放入另一個(gè)盆子里，然后，繼續(xù)前述步驟。
觀色澤：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)等。
聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。
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