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文章摘要： 糖醋排骨無人不愛，但很多廚房新手們總把握不好糖醋口味的調(diào)配。今天給大家分享通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣，其實很簡單就是12345糖醋汁?？芍^是最簡單好記又美味的完美配比了。
糖醋排骨無人不愛，但很多廚房新手們總把握不好糖醋口味的調(diào)配。今天給大家分享通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣，其實很簡單就是12345糖醋汁?？芍^是最簡單好記又美味的完美配比了。
通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣:
所謂通用糖醋汁，其實只有10個字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可;
喜歡的話，再加點番茄醬一起調(diào)整，味道會更棒！
有跟我一樣喜歡糖醋類食材的親們，可一定也要把今天的比例記下，為自己做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚、糖醋肉、糖醋丸子等
下面分享一道糖醋魚的制作方法：
1.魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀;
2.然后用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時;
3.地瓜粉用水調(diào)成粘稠適度的糊糊;
4.將腌過的魚均勻地侵在地瓜糊里;
5.鍋里油5成熱后，將魚上的多余糊抖去，放入油鍋里炸;
6.魚炸透后即可撈出瀝干多余的油脂;
7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁(我還加了點蒜蓉番茄醬);
8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開即可;
9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯;
成品圖：
友情提示：因為個人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調(diào)好裝在小碗中?？梢栽跓殴菚r先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據(jù)咸淡倒入剩下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調(diào)整咸淡。
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