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文章摘要： 最近很多人在問購買雞爪時如何判斷雞爪是活雞還是死雞的爪子，其實從雞爪的表皮上就能區(qū)分出來，死雞的爪子由于死亡后肌肉收縮失去彈性，所以皮膚緊繃崩，這樣的不要買就好了。
最近很多人在問購買雞爪時如何判斷雞爪是活雞還是死雞的爪子，其實從雞爪的表皮上就能區(qū)分出來，死雞的爪子由于死亡后肌肉收縮失去彈性，所以皮膚緊繃崩，這樣的不要買就好了。
死雞的爪子由于死亡后肌肉收縮失去彈性，才被人進行制作加工，所以那種皮膚緊繃崩的應(yīng)該避免選擇。
在選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
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