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文章摘要： 高壓鍋燉雞湯的制作方法簡單易上手，只要準備好食材，放入鍋中一壓就好了，美味又快捷。而且高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，今天給大家分享2種高壓鍋燉雞湯的做法看看你最喜歡吃哪種。
高壓鍋燉雞湯的制作方法簡單易上手，只要準備好食材，放入鍋中一壓就好了，美味又快捷。而且高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，今天給大家分享2種高壓鍋燉雞湯的做法看看你最喜歡吃哪種。
一、黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版的做法：
1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
2、將烏雞撈出，水倒掉。
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、高壓鍋燉老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
高壓鍋燉老母雞湯的做法：
1、老母雞洗凈斬件，山藥去皮后切成厚塊，姜切片，蔥切花
2、將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉，如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲二十分鐘關火
3、待高壓鍋內的空氣排完后打開鍋蓋，加入適量的鹽，撒入蔥花即可
小貼士：
1、老母雞的肉質比較硬，用高壓鍋來煲比較容易煲爛，如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠，不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些，但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來，用高壓鍋可要省煤氣多啦！
2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油，可以大大提高湯的香味，這個我的舌頭倒是嘗出來了，加了比沒加的湯要香很多吶！
3、去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山藥洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時后再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的癥狀;切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水里，防止變黑。
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