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文章摘要： 榴蓮的營養價值非常高，很多人喜歡吃，但是榴蓮殼常被視為垃圾，其實榴蓮殼養生效果更好，而且吃起來更加濃香。榴蓮殼怎么吃好呢？其實榴蓮殼的吃法很多種
榴蓮的營養價值非常高，很多人喜歡吃，但是榴蓮殼常被視為垃圾，其實榴蓮殼養生效果更好，而且吃起來更加濃香。榴蓮殼怎么吃好呢？其實榴蓮殼的吃法很多種，可用來煎鹽水去火，也可作為煲湯的食材。今天把榴蓮殼的多種吃法分享給大家。
很多人都吃榴蓮，不只因為榴蓮的那股濃濃的香味，還因為榴蓮的營養價值非常高。吃榴蓮很多人都會把榴蓮外面那又尖又硬的榴蓮殼扔掉。其實，小編告訴你，千萬不要把殼扔掉。榴蓮殼做菜吃也是很有營養的哦。
榴蓮介紹：
榴蓮產自熱帶地區，被視為“熱帶果王”。榴蓮性熱，味甘，果肉中含有維生素B1，維生素B2，維生素C等多種維生素以及鈣，鐵，鎂，磷，鋅等豐富的礦物質，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料。
榴蓮周身是寶，其榴蓮殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
據傳，明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大伙一起品嘗，豈料多數船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉化為“榴蓮”。現廣東地區的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質，就更加不能食用。當我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。
榴蓮容易上火，但榴蓮殼是敗火良品，常用的做法是用來煲湯。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。使用部分為榴蓮殼上的白瓤，榴蓮殼放上幾天就會很容易分離的。榴蓮殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養陰的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對肌膚的美白保養。
榴蓮殼的吃法
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質，就更加不能食用。當我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。
二、榴蓮殼做果味酒釀
材料：榴蓮殼一塊、蘋果一個、酒釀(醪s)一盒。
做法：
1、榴蓮殼取介于果肉和硬殼之間白色部分，入水煮3-5分鐘后留水將殼丟掉，蘋果洗凈切丁。
2、將以上的水加一盒酒釀(醪s)煮開，加蘋果粒，關火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味營養的早餐。
三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體內重金屬
被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發成可食用的有機粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質，可防范人體細胞異變，特別是癌細胞。它是由馬來西亞理科大學工業科技院副教授阿茲哈所研發，即從榴蓮內殼，即白色內殼部份，經過提煉后產生有機的粉狀，食用后對消除體內重金屬有很大的作用。
食用榴蓮殼提煉的粉狀后，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環境的人士，份量可增加5至10克。這項研發成果好處良多，如可以解決數以萬噸計的榴蓮殼問題、研發產品可排除體內的重金屬等。
四、榴蓮殼煲湯
榴蓮殼煲豬肚
材料：豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。
做法：
1、豬肚一個洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分，切丁。花生紅棗洗好凈泡下。
2、鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關小火煲一個半小時。
榴蓮殼玉米大骨湯
材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片。
做法：
1、榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸。
2、轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。
榴蓮殼烏雞湯
材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽。
做法：
1、烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。
2、把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水，大火煮開，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。
3、大火煲至水開后，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
榴蓮殼煲排骨湯
材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數枚，姜片，清水，鹽少許。
做法：
1、排骨洗凈，焯水;另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加姜片，轉小火煮一個小時。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時;加入紅棗數枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
五、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。
榴蓮殼煲雞湯的做法
原料：老母雞：半只、榴蓮殼：四分之一個、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量
做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;
3、大火燒開后轉小火60分鐘，最后加入枸杞，調入食鹽
注意事項：
榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請賣榴蓮的師傅代勞。
整體來看 榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內多種酶的組成，當體內缺乏這些酶時，可能導致免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。
現代營養學研究發現，榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。所以榴蓮上面幾種吃法大家可以好了學習一下，沒事自己在家試做一下。
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