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文章摘要： 臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。
臘八粥需要哪些食材
臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。
臘八粥需要哪些食材
臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
普通人家制作臘八粥，不用這么講究，但想要做得好吃，至少要8種原料以上。
煮臘八粥，別少了這8種食物
1、大米
大米為五谷之首，色澤白皙，寓意“心靈純潔”有聰耳明目之功效！
2、紅豆
紅豆生南國，此物最相思！具有疏風(fēng)清熱，潤膚養(yǎng)顏之功效！
3、紅棗
寓意“紅紅火火”當(dāng)屬補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品！
4、薏米
薏米被稱為“生命健康之禾”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿之功效！
5、綠豆
綠豆有淡如清茶的爽朗寓意“自由自由”具有清熱解毒之功效！
6、百合
百合寓意“百年好合”，具有養(yǎng)陰清熱，滋養(yǎng)精血之功效！
7、桂圓
桂圓寓意“富貴，團(tuán)圓”，具有補(bǔ)氣血、安神之功效！
8、蓮子
蓮子寓意“多子多福”，具有補(bǔ)脾止瀉、止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效！
特殊人群需注意，享用美味講究多
臘八粥食材豐富，搭配合理，營養(yǎng)均衡，尤其適宜于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時(shí)，也應(yīng)有所注意。
1、糖尿病患者對(duì)于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時(shí)可適當(dāng)多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。
2、對(duì)于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類，因?yàn)槎诡愔泻忻洑庖蜃?，如食用過多，會(huì)造成腸胃不適。
3、對(duì)于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對(duì)厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。
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