包粽子的米要不要泡？粽子怎么包不散？

日期：2023-05-10 08:53:55 瀏覽量：

文章摘要：端午節(jié)到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子重要關(guān)鍵的就是米了，包粽子的米要不要泡呢？

端午節(jié)到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子的米要不要泡呢？

包粽子的米要泡嗎？

包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。

在泡糯米的時(shí)候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會(huì)粉化。粽子米在泡過之后，在粽子包好之后，可以縮短煮粽子的時(shí)間。時(shí)間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。

包粽子的米要泡多久？

可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

粽子的口感是會(huì)收糯米的浸泡時(shí)間影響的，如果想吃勁道一點(diǎn)的粽子可以泡1個(gè)小時(shí)，想吃軟糯的粽子可以浸泡24小時(shí)以上，所以，包粽子江米泡多長時(shí)間要根據(jù)自己的口味進(jìn)行嘗試，選擇剛好的浸泡時(shí)間。

粽子怎么包不散？

粽子包不緊一般來說可能是粽葉沒選好，糯米放太多，最后捆綁的手法有問題，掌握正確的包粽子方法，不僅可以包出漂亮的粽子，而且怎么煮都不會(huì)散。

首先要準(zhǔn)備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。很多人認(rèn)為粽子葉越綠越艷越好，其實(shí)不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則那粽子還是不要吃了。

包粽子

粽葉的處理方法：

1. 洗粽葉的時(shí)候用干凈柔軟的布巾從粽葉頭往葉尖的方向擦洗，這樣洗能減小摩擦力，洗得更干凈

2. 洗好的粽葉和綁繩放入開水中浸泡3分鐘，泡過的粽葉更好包，增加了韌性，處理好粽葉后就可以準(zhǔn)備包粽子啦。

包粽子總漏餡？方法不對，教您個(gè)小訣竅，個(gè)頭飽滿、不散不漏餡!

包的時(shí)候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個(gè)葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時(shí)候的就散了。

包好以后鍋里煮，煮的時(shí)候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個(gè)小時(shí)，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

小貼士

這種三角粽適合葉片較長的蘆葉來包裹，包粽子的糯米最好在包之前 2 小時(shí)內(nèi)浸泡，不用浸泡時(shí)間太長，因?yàn)榘玫聂兆右?jīng)過長時(shí)間的蒸煮，糯米浸泡時(shí)間太長的話，經(jīng)過蒸煮的粽子太過軟糯而缺失了一點(diǎn)Q彈，當(dāng)然如果喜歡那樣的口感就浸泡時(shí)間長一點(diǎn)吧！

在線咨詢