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文章摘要： 大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。大雪食補以補陽為主，陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物；陽虛之人應食用溫熱、熟軟的食物。
大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。大雪食補以補陽為主，陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物；陽虛之人應食用溫熱、熟軟的食物。那么，大雪進補吃什么好呢？
海帶燉豆腐
材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
做法：先將海帶泡發，洗凈，切成菱形片。然后，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出過涼，切丁。接著，鍋內放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。
功效：海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
香菇雞肉粥
原料：雞肉，香菇，大米，水，香油，鹽，蔥末，姜丁。
制作：雞肉洗凈，放入鍋中加水，燒開；放入香菇，轉小火煲制成香菇雞湯；將燒好的雞湯倒出，雞肉撕成絲；取出香菇，切成粒待用；將大米洗凈放入鍋中，注入雞湯，大火燒開加入香菇粒，轉小火燒至粥稠；加入鹽、香油，裝盤時撒上熟雞絲和蔥末即可。
冬瓜三鮮湯
材料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，淋上麻油即成。
功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
枸杞肉絲
配料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
紅黏粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。
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