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文章摘要： 進(jìn)入冬季，又是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，俗語(yǔ)有云：“冬吃蘿卜夏天吃姜”，寒冷的冬季人們傾向于食用肉類，魚類，搭配的調(diào)味品也會(huì)選擇辛辣刺激，能激發(fā)人體熱量的生姜，大蔥之類的，但是也不能忽
進(jìn)入冬季，又是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，俗語(yǔ)有云：“冬吃蘿卜夏天吃姜”，寒冷的冬季人們傾向于食用肉類，魚類，搭配的調(diào)味品也會(huì)選擇辛辣刺激，能激發(fā)人體熱量的生姜，大蔥之類的，但是也不能忽視能調(diào)節(jié)腸道，潤(rùn)肺滋陰的蔬菜瓜果，而白蘿卜就是非常適合冬季食用的一種蔬菜。
白蘿卜晶瑩剔透，水分含量高且?guī)в惺卟颂赜械奶鹞叮遣妥郎铣Ｒ姷囊坏烂朗场：芏嗳肆?xí)慣把白蘿卜拿來煲湯，白蘿卜本身味道清甜，在鍋中與肉汁一起沸騰后，口感從清脆變?yōu)檐洜€，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮的蘿卜入口即化，爆滿的湯汁中還混雜著蔬菜的清甜滋味，可以說是冬季非常適宜的美味食材。其實(shí)白蘿卜的吃法多種多樣，我們一起來了解一下吧~
1、直接生吃
生的白蘿卜含有一種芥子油，它刺激人們的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人們感覺到有辣味。幾片大白蘿卜直接食用，如果怕辣，切的時(shí)候可以把皮都刮掉，或蘸少許白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。
2、腌制食用
白蘿卜切片或者切條，加入鹽，辣椒，白蘿卜，冰糖，白醋放入腌制容器中腌制半天即可食用，腌制好的白蘿卜味道酸甜可口，還帶有一點(diǎn)辣味，爽口開胃，是餐前開胃小菜的必選菜之一。
3、清炒白蘿卜
白蘿卜刨好絲之后，熱油鍋將蘿卜絲下鍋翻炒至透明狀，接著加入黑、白胡椒粉、鹽及黑白熟芝麻后，即可盛盤。炒好的白蘿卜順滑清香，是一道清淡的美味。
4、蘿卜絲蛋餅
香菇切絲， 蝦米泡溫水5分鐘，白蘿卜切細(xì)絲，芹菜切末備用。熱鍋后，倒入適量橄欖油，下蝦米跟香菇炒出香味后，加入蘿卜絲繼續(xù)拌炒，炒到白蘿卜絲呈現(xiàn)透明軟化狀，撒上白胡椒粉和鹽巴和一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味上色，再拌炒一下，盛起放入大碗中。將四個(gè)雞蛋打開，用筷子攪勻，倒入炒好的白蘿卜絲中，拌勻。熱鍋放油，將之前拌好的料放入平底鍋中，可以稍微倒厚一些，鋪的時(shí)候盡量讓厚度一致，最上層撒上芹菜末，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，烘?zhèn)€5分鐘，然后將蛋翻面煎，蓋上鍋蓋，這次只要烘3分鐘即可。然后可以擺盤上桌了。
5、白蘿卜釀肉
這是一道比較復(fù)雜的菜品，可以在過節(jié)的時(shí)候小露一手。白蘿卜洗凈刨去外皮，切成約2厘米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎，備用。用挖球器在蘿卜中間挖個(gè)坑，注意不要將底部挖穿。牛肉加入洋蔥，生姜，生抽，白胡椒粉，淀粉，鹽，料酒一起打成牛肉末。將牛肉末捏成牛肉丸大小，填入白蘿卜坑中，放入蒸鍋蒸20分鐘。取出后將蒸出來的湯汁倒出，加蠔油、生抽和白糖燒開，加入水淀粉勾芡，澆在蘿卜牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可。
6、白蘿卜關(guān)東煮
關(guān)東煮是日本料理的一種，很多人喜歡吃關(guān)東煮，那么白蘿卜關(guān)東煮是怎么做的呢。首先蘿卜去皮切塊狀放入密封袋冰冷凍。取鍋煮高湯：海帶、金桔蜜棗先煮，后加入新鮮香菇、堅(jiān)魚粉、醬油、鹽，小火熬成高湯，這里也可以用成品關(guān)東煮湯料包代替，然后將蘿卜放入高湯中，中小火上蓋煮至蘿卜入味既成。
最后白蘿卜當(dāng)然還可以放在火鍋中或者肉湯中一起燉煮啦，你們喜歡哪種方法來料理白蘿卜呢，留言告訴我們吧。
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