清蒸鱸魚(yú)要蒸多久

日期：2022-10-27 08:44:09 瀏覽量：

文章摘要：鱸魚(yú)是清蒸魚(yú)中最為適合的，鱸魚(yú)和其他魚(yú)不同，魚(yú)刺相對(duì)比較少，魚(yú)肉細(xì)膩，香味獨(dú)特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發(fā)揮其獨(dú)特的特點(diǎn)，增加食欲。清蒸鱸魚(yú)也是生活中經(jīng)常做的一道家常

鱸魚(yú)是清蒸魚(yú)中最為適合的，鱸魚(yú)和其他魚(yú)不同，魚(yú)刺相對(duì)比較少，魚(yú)肉細(xì)膩，香味獨(dú)特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發(fā)揮其獨(dú)特的特點(diǎn)，增加食欲。清蒸鱸魚(yú)也是生活中經(jīng)常做的一道家常菜，那么你知道清蒸鱸魚(yú)要蒸多久嗎？

清蒸鱸魚(yú)要蒸多久

一般來(lái)說(shuō)，蒸魚(yú)只需要12分鐘左右即可，不用擔(dān)心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚(yú)肉會(huì)很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚(yú)，我們需要蒸魚(yú)豉油，但是千萬(wàn)別放太多，只需要滴幾滴改變一下魚(yú)汁的顏色以及調(diào)味即可。

如果不知道清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候何時(shí)才熟，其實(shí)可以用筷子插入魚(yú)肚子的部分，魚(yú)肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚(yú)肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚(yú)肉變老了。

清蒸魚(yú)

清蒸鱸魚(yú)的做法

食材：鱸魚(yú)1條，紅椒絲、蔥姜適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、鹽少許。

做法：

1.將鱸魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟后洗凈里外。

2.用廚房用紙將鱸魚(yú)身上多余的水分都擦干，撒上一些鹽，放上姜絲和蔥絲，澆上少許油，腌制5-7分鐘。

3.準(zhǔn)備蒸鍋，放入適量的水，開(kāi)大火煮沸。

4.將魚(yú)放到一個(gè)足夠大的盤(pán)子上，放入蒸鍋里面，隔水蒸12分鐘左右，將多余的湯汁倒掉。

5.澆上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最后放上香菜和紅辣椒絲點(diǎn)綴就OK了。

清蒸鱸魚(yú)去腥技巧

1、加料酒or胡椒粉：

在魚(yú)背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚(yú)身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚(yú)的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。

2、巧取魚(yú)線：

說(shuō)到去除魚(yú)的腥味，很多人第一時(shí)間就想到去除魚(yú)線，這是魚(yú)身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來(lái)源，我們可以在魚(yú)鰓和魚(yú)尾的部分各切開(kāi)一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚(yú)線，一只手抓著魚(yú)線，一邊輕輕拍魚(yú)背，抓著魚(yú)線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚(yú)鰓那邊開(kāi)始抽。

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