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文章摘要： 我們都知道魚肉的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它的做法也比較多，很多人都喜歡用魚燉湯喝，只不過有時候做出來的魚湯卻有很重的腥味，很難入口。今天小編就來和大家分享一下做清湯魚
我們都知道魚肉的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它的做法也比較多，很多人都喜歡用魚燉湯喝，只不過有時候做出來的魚湯卻有很重的腥味，很難入口。今天小編就來和大家分享一下做清湯魚的技巧有哪些，感興趣的朋友們就一起來看看吧。
一、做出鮮香美味清湯魚的技巧有哪些
1.想要做出來的魚湯沒有腥味，用來燉湯的魚一定要新鮮，最好是野生的活魚，因為飼養(yǎng)大的魚不僅吃起來肉質(zhì)松軟而且土腥味非常的重，而且在處理魚的時候一定要把魚肚子上面的黑膜處理干凈。
2.除此之外，在燉魚的時候可以適當(dāng)?shù)胤派弦恍┥拖闶[，能夠有效地去除腥味。
3.為了讓燉出來的魚湯更加得鮮美醇厚，可以把燉魚的清水換成高湯或者是骨頭湯，最好把湯底的油脂撇去，以免燉出來的湯太過油膩。
4.想要燉出來的魚湯是奶白色的話就要在燉魚之前，先把魚或者是魚骨下鍋煎一下，等到魚肉、魚骨變成金黃色之后再加水熬煮，這樣燉出來的魚湯滋味更好。
5.很多人都覺得湯燉的時間越久營養(yǎng)價值就越高，顏色也越好看，但其實在燉湯的時候只要保證魚肉充分地煮熟就好，不要一味地延長燉湯的時間，因為燉得時間太久反而會破壞魚肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)。
6.這樣烹飪出來的魚湯味道比較鮮美，更適合口味清淡的朋友們食用，要是口味比較重，喜歡吃香辣味的話，可以另外再根據(jù)自己的口味來調(diào)配一碗蘸水。在吃的時候把魚肉蘸著醬汁吃，味道更香。
三、喝魚湯需要注意什么
1.很多人覺得燉湯的時候食材的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)溶解到了湯里面，所以光喝湯不吃肉。其實這種想法是錯誤的，無論怎么燉，湯里面的營養(yǎng)都是有限的，在吃的時候一定要連魚肉一起吃。
2.體有內(nèi)熱和陽虛體質(zhì)的人最好不要喝魚湯，以免加重身體的不適。
3.喝完魚湯之后不要立即食用大蒜、蜂蜜、豬肝、芥菜雞肉等食物，以免導(dǎo)致食物中毒。
4.魚里面含有大量的嘌呤物質(zhì)，一些特殊人群不能夠食用，以免體內(nèi)嘌呤含量過高，導(dǎo)致代謝紊亂。
通過上文的介紹，小編相信現(xiàn)在大家都知道做清湯魚的技巧有哪些了吧，這些技巧都是非常有用的。除此之外，小編還為大家介紹了一下喝魚湯的注意事項。大家要是想吃的話就趕快動手嘗試一下吧，只要按照小編介紹的方法來做，想必一定不會讓大家失望的。
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