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文章摘要： 大骨雞不僅是一種身體強(qiáng)壯龐大的，它比普通的家養(yǎng)雞要大兩倍左右，個(gè)頭就像鵝一樣，這種大骨雞出產(chǎn)地在遼寧莊河一帶，不僅體型龐大，且脂肪含量也少，而且肉質(zhì)非常的鮮嫩，一般一只大
大骨雞不僅是一種身體強(qiáng)壯龐大的，它比普通的家養(yǎng)雞要大兩倍左右，個(gè)頭就像鵝一樣，這種大骨雞出產(chǎn)地在遼寧莊河一帶，不僅體型龐大，且脂肪含量也少，而且肉質(zhì)非常的鮮嫩，一般一只大骨雞除去骨頭之后，肉量可達(dá)十斤左右，烹飪出來的雞肉味道極好，而且大骨雞下的蛋也非常的大，比平常鴨蛋的個(gè)頭還大，今天我們就用這一種特殊的食材搭配上啤酒和土豆來燉煮，看一下這種特殊的食材，搭配上啤酒就近在我們的味蕾中會(huì)擦出什么樣的美味火花，各位敬請(qǐng)期待。
啤酒土豆燉大骨雞
煎制工具：平底鍋一個(gè)，鍋勺一把，盤子一個(gè)
制作食材：新鮮的大骨雞，半只啤酒，一瓶土豆兩個(gè)，大蒜兩個(gè)蔥姜適量鹽六克，生抽一瓶，老抽一瓶，紅糖一勺
燉大骨雞流程：
1.把準(zhǔn)備好的土豆去皮切成土豆塊，浸泡在水里面，等要下鍋之前再瀝干水分拿出來;把準(zhǔn)備好的大蒜去皮剁成蒜末，香蔥洗干凈切成蔥花，姜去皮切成姜片，放著備用;
2.我們先將大骨雞抹上一層鹽腌制十分鐘，之后用清水洗去，然后放入沸水鍋里面進(jìn)行綽水，去血水去腥之后撈出來放著備用，接著我們把燙過開水之后的大骨雞用刀剁成小塊的雞肉塊;
3.然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋倒入適量花生油等油熱開之后，我們把姜片蔥花大蒜末放入進(jìn)行翻炒，翻炒到油蔥香味爆香出來之后，我們把大骨雞放進(jìn)去，翻炒十分鐘之后轉(zhuǎn)中火加入紅糖，炒到湯汁濃稠之后，我們加入一點(diǎn)啤酒，再加入適量白開水，然后蓋鍋中火燉上半小時(shí)，我們平時(shí)的雞肉是不用燉的時(shí)間那么長(zhǎng)，但是這種特殊的大骨雞肉質(zhì)比較堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，需要燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，才能夠入味肉嫩;
4.半個(gè)小時(shí)之后，我們出鍋把土豆塊放進(jìn)去，然后加入適量的鹽，然后再蓋鍋燜上15分鐘，等到土豆軟爛之后即可出鍋撒，上一些香菜就可以食用;
大骨雞沒有普通的雞肉那么嫩，那么容易煮熟，所以我們燉的時(shí)間必須足夠這樣燉出來的雞肉才夠爛，夠入味，湯汁才夠濃，然后我們選擇的啤酒是那種由大麥發(fā)酵釀制而成的啤酒，酒精度數(shù)盡量不用太高。跟著小編看完這種特殊食材的烹飪做法之后，希望這么詳細(xì)的烹飪步驟你們能看得懂，也希望你們能做出美味又好吃的啤酒燉大骨雞，也別忘了分享給你們身邊喜歡烹飪的小伙伴們，小編在接下來的時(shí)間里，還會(huì)繼續(xù)給大家分享更多的美味美食的烹飪方法，期待哦!
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