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文章摘要： 紅燒肉是一道非常受廣大群眾歡迎的菜肴，紅燒肉想要做的好吃，也是要有一些小心機(jī)的，今天要介紹的就是美味紅燒肉制作的小秘訣，一起來(lái)看看吧。
制作紅燒肉小
紅燒肉是一道非常受廣大群眾歡迎的菜肴，紅燒肉想要做的好吃，也是要有一些小心機(jī)的，今天要介紹的就是美味紅燒肉制作的小秘訣，一起來(lái)看看吧。
制作紅燒肉小秘訣：
1.加冰糖
南方更喜歡甜味的紅燒肉，冰糖是不可或缺的。冰糖不僅增添了甜味，還有上色的作用。紅燒肉好看的紅色，并不全是醬油，而是冰糖上色造成的，冰糖在油鍋慢慢炒化之后，然后將肉放入鍋中去翻炒，肉會(huì)漸漸從白色變成紅色，就有了油亮的炒糖色。
2.加米酒
米酒是用糯米制作成的一種特別香的酒，做紅燒肉時(shí)，將料酒替換成米酒，烹制出來(lái)的紅燒肉會(huì)有淡淡的糯米香味，讓紅燒肉更鮮香美味。如果沒(méi)有米酒也可以用啤酒代替，做出來(lái)的紅燒肉肉質(zhì)更鮮嫩。
3.多燉煮
紅燒肉要好吃，燉煮的時(shí)間非常的重要。炒過(guò)之后將紅燒肉放入鍋中燉煮，直到把肉煮爛，這樣的肥肉入口即化，精肉軟而不柴，也不會(huì)塞牙，口感也非常好。
好吃的紅燒肉怎么做，軟糯不粘牙，好吃到你停不下來(lái)。湖北新東方官網(wǎng)紅燒肉做法，教你如何制作紅燒肉，拆解每一步做紅燒肉的步驟，讓你學(xué)會(huì)做好菜。
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