土豆絲怎么炒好吃？炒土豆絲要注意這些

炒土豆絲是一道美味的菜肴，在中國(guó)人的餐桌上非常常見(jiàn)，但想做好這道菜也并不是那么容易。如何做好美味的炒土豆絲？學(xué)會(huì)這四步，就能輕松烹飪。

炒土豆絲要注意這些：

1，土豆要清洗干凈后再去皮，去皮后直接切絲，不需要放水里浸泡，如果不是馬上烹炒，可以用保鮮膜封住并放進(jìn)冰箱中，這樣可以防止土豆中部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化和發(fā)生褐變。

2，土豆切配和烹制的間隔不要過(guò)長(zhǎng)。土豆絲稍微焯水或不過(guò)水都可以，過(guò)水會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素，但可以讓所有的食材一起烹熟，并且縮短烹煮時(shí)間，縮短烹煮時(shí)間能夠減少營(yíng)養(yǎng)損失。

3，用急火快炒土豆絲更好，這樣能夠最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。

4，炒土豆絲時(shí)加入適量的醋，可以增加土豆絲的口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。

要注意的是，炒土豆絲時(shí)不要過(guò)早放鹽，否則會(huì)破壞土豆絲的口感，且鹽會(huì)滲入其他食材內(nèi)部，導(dǎo)致咸味不足，味道就有所欠缺。

學(xué)會(huì)以上四步，就可以輕松烹制美味的炒土豆絲了。想要學(xué)更多好吃又簡(jiǎn)單的菜品，可以到湖北新東方官網(wǎng)中搜索相應(yīng)食材或菜名進(jìn)行查看哦。

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