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文章摘要： 廚師從他們?cè)谂腼冋n程和工作經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到了許多使效率最大化和省錢的技巧。這就是為什么找到在不影響菜肴質(zhì)量的情況下削減開支的方法很重要。這里有五條小貼士，可以讓你在不燒錢的情況下制作出美味的食物。
廚師從他們?cè)谂腼冋n程和工作經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到了許多使效率最大化和省錢的技巧。這就是為什么找到在不影響菜肴質(zhì)量的情況下削減開支的方法很重要。這里有五條小貼士，可以讓你在不燒錢的情況下制作出美味的食物。
1、提前計(jì)劃
首先也是最重要的是，廚師們必須知道他們需要什么原料和設(shè)備，并據(jù)此進(jìn)行預(yù)算。保持一份仔細(xì)的清單，知道你在未來幾周打算準(zhǔn)備什么菜是很重要的。通過這種方式，你可以利用交易，避免購買你不會(huì)使用的物品，并將你高價(jià)購買的物品隔開。
考慮到未來的情況，你也可以批量購買原料。新東方烹飪學(xué)校指出，土豆、黃油、洋蔥、面粉、雞蛋和大米都是廚師可以大量購買并儲(chǔ)存或冷凍的食物。當(dāng)你需要的時(shí)候，你會(huì)手頭上有這些常用的配料，并且從長遠(yuǎn)來看會(huì)節(jié)省下來。
2、堅(jiān)持季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品
當(dāng)水果和蔬菜上市時(shí)，有很多理由使用它們。這種產(chǎn)品可能有更好的口味和質(zhì)地，可以為你的菜肴增添特色。此外，如果供應(yīng)充足，你的配料會(huì)便宜得多，特別是如果你能從當(dāng)?shù)胤N植者那里買到新鮮美味的配料。
3、選擇更便宜的肉塊
肉可能會(huì)變得非常昂貴，尤其是如果你經(jīng)常選擇優(yōu)質(zhì)肉塊的話。如果可能，選擇更具成本效益的替代方案。關(guān)鍵在于使用更寬容的烹飪方法，讓質(zhì)量更低的肉變得更嫩，比如燉或炒。
4、自己磨香料
買一瓶磨碎的香料價(jià)格更高，而且變質(zhì)更快。取而代之的是，購買各種各樣的全香料，自己用咖啡研磨機(jī)來準(zhǔn)備。這很容易，節(jié)省你的錢，并將產(chǎn)生美味的結(jié)果。
5、防止食物浪費(fèi)
把沒用過的食物扔進(jìn)垃圾桶就是把錢扔掉。嚴(yán)格控制份量，盡可能多地使用任何額外的配料。維護(hù)刀子是減少浪費(fèi)食物的另一種方法：當(dāng)?shù)朵h鋒利時(shí)，你可以更精確地修剪肉中的脂肪。
烹飪學(xué)院的學(xué)生可以在不走彎路的情況下找到降低廚房成本的方法。經(jīng)過精心策劃和正確的配料，美味佳肴不必昂貴。
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