027-59905757
文章摘要： 廚師的工作流程每個酒店不一樣，越是大型的酒店分工越細越導致工作流程不一樣。對多數(shù)廚師來說，廚師的工作并不繁瑣，因為一般的酒店飯店都有明確的分工，廚師基本只需要干好自己的工作即可，當然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。
廚師的工作流程每個酒店不一樣，越是大型的酒店分工越細越導致工作流程不一樣。
對多數(shù)廚師來說，廚師的工作并不繁瑣，因為一般的酒店飯店都有明確的分工，廚師基本只需要干好自己的工作即可，當然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。衛(wèi)生是廚師的一項重要日常內(nèi)容，像在武漢新東方烹飪學校學廚師，同學們每天都要在課堂結(jié)束后打掃自己負責的工作區(qū)域，保持教室干凈衛(wèi)生，這樣的目的就是在于培養(yǎng)學生有一個好的工作習慣，將廚德融入日常的學習中。
當然，在一些小飯館，廚師的分工并不明確，因為廚師就一兩個人，廚師既要炒菜還要準備材料；在大飯店就沒有這樣的內(nèi)容，廚師只需要炒好菜，原料和端盤這些事情都由其他人員或者學徒完成，工作性質(zhì)是比較單一的。
綜上所述，每一個飯店的廚師工作流程是不一樣的，這條流程線很長，從原料到加工，再從備餐到烹調(diào)，最后再到出餐到餐廳，每一步都要人員來工作，具體的工作流程需要根據(jù)本酒店實際情況來擬定。
在線咨詢