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文章摘要： 中國烹飪文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。從吃什么到怎么吃，飲食文化經(jīng)歷了漫長的歷史演變過程；從傳統(tǒng)伙夫到廚師人才，烹飪行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)如今，烹飪已經(jīng)成為專門的技能技術(shù)領(lǐng)域，烹飪專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，從個人、群體到社會多個層面打造烹飪專業(yè)的社會價(jià)值，是眾多烹飪?nèi)瞬判枰卣沟囊庾R方向。
中國烹飪文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。從吃什么到怎么吃，飲食文化經(jīng)歷了漫長的歷史演變過程；從傳統(tǒng)伙夫到廚師人才，烹飪行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)如今，烹飪已經(jīng)成為專門的技能技術(shù)領(lǐng)域，烹飪專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，從個人、群體到社會多個層面打造烹飪專業(yè)的社會價(jià)值，是眾多烹飪?nèi)瞬判枰卣沟囊庾R方向。
我們要培養(yǎng)更多的烹飪專業(yè)專門人才，提高烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)。，讓烹飪專業(yè)成為飲食文化傳播的載體，向社會傳承綠色烹飪理念。如今，學(xué)廚師的人越來越多，從專門的廚師學(xué)校畢業(yè)的烹飪專業(yè)學(xué)子畢業(yè)后于全國的各個省份、地市就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將所學(xué)所用，融入到所制作的美食之中，不僅將中華傳統(tǒng)美食文化在國內(nèi)傳播，更是將它與外來美食文化交融，取其精華，向全世界傳播。
我們要拓寬烹飪專業(yè)人才的就業(yè)前景，讓烹飪?nèi)瞬庞懈嗟臋C(jī)會為人們服務(wù)，讓烹調(diào)專業(yè)成為家庭情感交流的契機(jī)，傳遞各家愛的味道。中國人歷來重視家庭的溫暖，逢年過節(jié)每家每戶都會做一頓豐盛的大餐，一家人其樂融融圍坐一起說說笑笑。而大大小小的飯店餐廳則是為忙碌工作的人們提供了方便，烹飪專業(yè)人才能夠讓人們在各個地方品嘗到家的味道，讓人們感受到家的關(guān)愛和溫暖。
我們要烹飪專業(yè)學(xué)子真正熱愛自己所學(xué)的內(nèi)容，培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺氖姑校寣W(xué)烹飪成為個體熱愛生活的方式，從烹飪中體味人生百態(tài)。人們常常會用“酸甜苦辣”來形容人生，現(xiàn)代社會中流行著這樣一句話，“沒有什么是吃一頓飯解決不了的，如果有那就吃兩頓！”雖是句戲謔的玩笑話，但從中也折射出烹飪飲食在人們生活中的重要性。讓生活慢下來，從鍋碗瓢盆中感知時(shí)間的流淌，注重生活儀式感的人們，已經(jīng)從學(xué)習(xí)烹飪中體會到更多生活中的美好和可貴。
烹飪專業(yè)的社會價(jià)值包含的范圍廣，蘊(yùn)含的內(nèi)容豐富，要想真正實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)的社會價(jià)值，需要我們每一個烹飪專業(yè)人才的努力才能實(shí)現(xiàn)。
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