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文章摘要： 教授制作西點(diǎn)的基本手工技法，包括手工和面、面團(tuán)整形、裱花、雕刻等。學(xué)習(xí)制作西點(diǎn)的基礎(chǔ)工具使用方法，包括廚師機(jī)、發(fā)酵機(jī)、烤箱等常用機(jī)器的工作原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。
西點(diǎn)培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)以下課程：
1、西點(diǎn)手工操作訓(xùn)練
教授制作西點(diǎn)的基本手工技法，包括手工和面、面團(tuán)整形、裱花、雕刻等。
2、西點(diǎn)制作工具的使用
學(xué)習(xí)制作西點(diǎn)的基礎(chǔ)工具使用方法，包括廚師機(jī)、發(fā)酵機(jī)、烤箱等常用機(jī)器的工作原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。
3、西點(diǎn)理論知識(shí)培訓(xùn)
需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識(shí)，包括水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。
4、西點(diǎn)分類制作
按照現(xiàn)代西點(diǎn)的分類，學(xué)生需要學(xué)習(xí)面包、蛋糕、甜品和飲料等幾大類西點(diǎn)的制作。在風(fēng)格上還可以學(xué)習(xí)法式、俄式、英式等不同風(fēng)格的西點(diǎn)。例如，學(xué)習(xí)披薩醬料制作、美式和意式披薩面餅的制作，以及各種水果披薩的搭配；蛋糕系列包括海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等各類蛋糕的制作；面包系列學(xué)習(xí)不同種類和風(fēng)味面包的制作；甜品和飲料系列則涉及混酥類、撻、派、清酥類糕點(diǎn)、干點(diǎn)（曲奇、瓦片）、茶點(diǎn)、甜點(diǎn)、布丁、巧克力制品等各種甜品和飲料的制作。
不同西點(diǎn)培訓(xùn)班可能會(huì)有一些差異，具體課程設(shè)置還需要根據(jù)不同的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和課程時(shí)間安排而定。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，學(xué)生可以掌握西點(diǎn)制作的基本技能和知識(shí)，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展或創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。
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