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文章摘要： 在學(xué)校學(xué)廚師會(huì)學(xué)到有關(guān)烹飪的基本理論知識(shí)、實(shí)操技能與廚師素質(zhì)。平時(shí)教學(xué)模式采取基本理論知識(shí)與實(shí)操能力相結(jié)合的教學(xué)模式。理論知識(shí)能占到20%，然后實(shí)操教學(xué)占比80%，這樣就能讓自己的學(xué)習(xí)效率提升很多，只要認(rèn)真學(xué)是能學(xué)到真正的廚師技術(shù)
在學(xué)校學(xué)廚師會(huì)學(xué)到有關(guān)烹飪的基本理論知識(shí)、實(shí)操技能與廚師素質(zhì)。平時(shí)教學(xué)模式采取基本理論知識(shí)與實(shí)操能力相結(jié)合的教學(xué)模式。理論知識(shí)能占到20%，然后實(shí)操教學(xué)占比80%，這樣就能讓自己的學(xué)習(xí)效率提升很多，只要認(rèn)真學(xué)是能學(xué)到真正的廚師技術(shù)，畢業(yè)后找一份熱愛、體面的工作。廚師行業(yè)的薪資待遇高、福利待遇很好，能認(rèn)真學(xué)一門技術(shù)，以后可以作為一門行業(yè)好好的發(fā)展下去，提前為以后做好職業(yè)規(guī)劃。
廚師分為很多的工種，所以在廚師學(xué)校里分為很多的專業(yè)，專業(yè)不同，所學(xué)的課程也是不一樣的，比如學(xué)中餐相關(guān)的方面的專業(yè)有：食品原料、調(diào)味品識(shí)別、了解工具、磨刀方法、灶具、設(shè)備使用與維護(hù)、原料加工基本知識(shí)、刀工操作，其中包括切片、拍、剁、包卷等基本刀法植物性原料加工成型、肉類、蔬菜的分割、肉類與菜類之間的搭配。
平時(shí)上課流程是：先由專業(yè)老師講解基本理論知識(shí)，然后由老師操作菜品的制作過程，學(xué)生先觀察老師的烹飪步驟與詳細(xì)的講解。剩下的時(shí)間會(huì)留給學(xué)生烹飪菜品，最后老師會(huì)根據(jù)烹飪菜品的色、香、味一一點(diǎn)評(píng)。這樣能知道自己還有哪些地方不足，哪里還要加強(qiáng)烹飪的技術(shù)。
學(xué)好烹飪基本功，并且把基本理論知識(shí)掌握到實(shí)踐之中，而且在從事烹飪行業(yè)的人群中，無一不把烹飪基本功當(dāng)作必修課，常抓不懈。建議去專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這些學(xué)到的廚師技術(shù)后會(huì)更加扎實(shí)。
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