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文章摘要： 職高有烹飪專業(yè)。職高里的烹飪專業(yè)主要課程有：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理、刀工技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、火候技術(shù)、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)基礎(chǔ)、餐飲成本核算、宴席設(shè)計(jì)、烹飪原料知識、中餐熱菜制作、食品雕刻、藝術(shù)拼盤與涼菜制作、烹飪基本功訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練、名菜制作工藝、宴席制作。
職高有烹飪專業(yè)。職高里的烹飪專業(yè)主要課程有：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理、刀工技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、火候技術(shù)、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)基礎(chǔ)、餐飲成本核算、宴席設(shè)計(jì)、烹飪原料知識、中餐熱菜制作、食品雕刻、藝術(shù)拼盤與涼菜制作、烹飪基本功訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練、名菜制作工藝、宴席制作。
職高的全稱是職業(yè)高級中學(xué)，是職業(yè)中學(xué)的一種，屬于高中階段的一種中等職業(yè)教育，學(xué)生畢業(yè)后有兩種選擇，一種是前兩年在校學(xué)習(xí)，后一年引薦入職實(shí)習(xí)；另一種則是參加單招或者職業(yè)教育類的高考，繼續(xù)在大學(xué)里深造學(xué)烹飪類的專業(yè)。
在職高里學(xué)烹飪專業(yè)，其課程也會學(xué)習(xí)語、數(shù)、外，其考試的難度會比普通高中小，與普通高中相比，職高里的烹飪專業(yè)還會學(xué)烹飪相關(guān)的專業(yè)課，會傳授理論知識，總的來說更注重職業(yè)技能方面的培養(yǎng)。
職高里的烹飪專業(yè)是眾多學(xué)烹飪技術(shù)的一種途徑，針對的是初中讀高中還是讀職業(yè)高中或者外出打工就業(yè)的分流人群，要是其他年齡階段以及其他有創(chuàng)業(yè)需求的人群，也能到社會中的烹飪學(xué)校比如說新東方烹飪學(xué)校學(xué)一項(xiàng)技能，今后不斷的摸索，一步步走過來會發(fā)現(xiàn)自己能學(xué)到許多的干貨，每個方面都需要細(xì)致，提前做好準(zhǔn)備，成為一個合格的烹飪從業(yè)者，指日可待。
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