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文章摘要： 面點師學習內(nèi)容主要有：面點制作常用設(shè)備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。
面點的種類也多，主要包括：面食類（拉面、刀削面、面條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、咸味油炸類（咸面餅、蔬菜面餅）、蒸制類（包子、饅頭、糖三角）、煮制甜食面點（湯圓、元宵等、片湯）、烤制面點（烤面筋、烤面坨）、烙制面點（馕、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
別看這類品種復(fù)雜學起來很多，其實在以前，面點這一塊，沒有專人負責，到了后來，隨著時代演變，這類職業(yè)開始出現(xiàn)在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工，使得面點師這一職位，變得新盛起來。到了現(xiàn)在，才成為一門家喻戶曉的職業(yè)。
面點師學習內(nèi)容主要有：面點制作常用設(shè)備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。
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