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文章摘要： 烹飪培訓(xùn)班短期（家常業(yè)余類）學(xué)習(xí)時(shí)間較為靈活，可以從一天到半個(gè)月都可以，課程主要是家常菜為主，提升業(yè)余烹飪愛好者的廚藝技巧。
烹飪培訓(xùn)班短期（家常業(yè)余類）學(xué)習(xí)時(shí)間較為靈活，可以從一天到半個(gè)月都可以，課程主要是家常菜為主，提升業(yè)余烹飪愛好者的廚藝技巧。
招生對(duì)象：業(yè)余廚藝愛好者，如：家庭主婦、藍(lán)白領(lǐng)階層、在校大學(xué)生、出國(guó)留學(xué)者、離退休老人等。
培養(yǎng)目標(biāo)：學(xué)習(xí)如何讓豬肉、牛肉制做得鮮嫩，魚燒得色澤鮮亮，口感柔滑。通過(guò)系統(tǒng)而專業(yè)的操作示范、講解、使烹飪技巧得以全面提高，使菜肴從顏色、口感、味道、營(yíng)養(yǎng)、造型等方面有大幅的改進(jìn)和提高。懂得膳食結(jié)構(gòu)，平衡膳食，葷素搭配，以及藥膳，食膳滋補(bǔ)等技藝的發(fā)揮。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
豬肉類：紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、魚香肉絲、京醬肉絲、糖醋里脊、黃燜圓子、珍珠圓子、水煮肉片、南乳蹄花、糖醋排骨、泡菜苕粉肉絲、肝腰合炒、汽水肉
牛肉類：爆炒牛肉、干煸牛肉、紅燒牛腩、杏鮑菇牛肉粒
家禽類：白切雞、辣子雞丁、宮保雞丁、啤酒鴨、青筍臘鴨
魚類：紅燒魚塊、糍粑魚、酸菜魚、天門滑魚、芝麻魚條、蔥燒武昌魚、酥鱗武昌魚、珊瑚魚、清蒸鱸魚、財(cái)魚煨藕、豆瓣鯽魚、炒花甲、砂鍋魚頭、紅燒魚喬、黃瓜燒泥鰍
蛋類：炸醬蒸蛋、青椒斬蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋
蔬菜類：干煸土豆絲、椒鹽藕夾、酸辣土豆絲、虎皮青椒、剁椒蒸芋頭、粉蒸茼蒿、魚香茄子、家常豆腐、番茄燒花菜、干鍋千葉豆腐、地三鮮、醋溜大白菜、滑藕片、三烹藕、涼拌萵苣絲、拔絲蘋果、上湯莧菜、干煸黃豆芽
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