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1. 講解月餅的歷史及月餅的流行趨勢等入門必備常識；
2. 了解和認識月餅制作工具的使用方法和特點；
3. 月餅原料的認識和選擇技巧；
4. 月餅基本知識、器具、月餅制作方法；
5. 月餅的制作原理、方法技巧和注意事項；
6. 各種餡料配方配比的調制學習；
7. 傳授月餅品種的制作技術及保存方法；
8. 反復練習月餅課程的制作全過程；
9. 講解制作注意事項及設備保養。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。